2015年12月28日,星期一

最新新闻消费者手册:健康新闻版

巧克力会导致体重减轻吗?睡得太多会杀死你吗?在重新发布“健康新闻”之前,请查看其是否通过了测试:最新新闻消费者手册:健康新闻版。

就在前一周,我们许多人看到了 糟糕的科学举世瞩目。随着一年的临近,我们可以反思科学的一年,而不是媒体的叙述。幸运的是, 纽约市 制作了这份很棒的“最新新闻”生存指南;如何从垃圾科学中分辨出真正的科学,并突破媒体的轰动效应。


2015年12月16日,星期三

不,吃培根对环境没有比吃生菜更好

最近新闻头条 强调媒体轰动主义的另一个例子,而不是正确地审查设计不良的研究。不,那 卡内基·梅隆大学的一项研究 没有表明食用植物对美国标准饮食(SAD)的环境不利。
是的,由联合国,粮农组织,DGAC,EWG等可信组织进行的其他所有经过适当设计的重大研究仍然有效,表明我们食用的植物越多,对环境的影响就越小。
的 CM 研究只是比较生菜和培根的每卡路里卡路里的方法,这完全没有道理。不幸的是,大多数CM研究的新闻报道都没有去强调这个明显的研究缺陷,而且大多数阅读该新闻的人都不会超出新闻标题。
的 author of the 研究 concludes:
“我的底线是,对于复杂的问题没有简单的答案,” Fischbeck said. “饮食与农业对环境的影响…这不是一个简单的问题。”
该说法完全是误导性的。  当然,科学是复杂的。 这就是为什么我们使用科学来帮助我们弄清楚如何解决复杂问题的原因。 但是,这种说法类似于说“为什么甚至试图解决问题,它是如此之大和复杂”。
但是,如果您实际阅读了研究报告并得出了自己的结论,您将看到:
研究人员没有发现素食主义对环境有害。他们发现不是  每一个  植物产品比  每一个  卡路里每卡路里的肉制品
此外,很奇怪的是,该研究并未真正研究健康的素食饮食。 他们将健康饮食定义为消耗大量的牛奶和鱼! 当然,我们知道将乳制品和鱼包括在内是如何消耗大量能源并且不可持续的。
当CM研究人员以这种偏颇的方式进行分析时,我感到有些困惑。还是他们只是在寻求合理化以继续坚持不可持续的不良习惯?
幸运的是,一些专栏作家很快指出了明显的缺陷:
如果您听到杂食动物说服您相信吃肉对环境更有益,请查看上面的链接以了解合理信息 rebuttals.  更好的是,让他们观看Cowspiracy。 


2015年12月15日,星期二

杰夫·诺维克(Jeff Novick)将健康饮食分解为五个简单原则

杰夫·诺维克(MS) offers a 简单,实用,循证的健康饮食方法;没有标签,教条和骨化。它不需要度量,计数,还原论,但是它确实需要一些计划和纪律才能付诸实践。 


拥抱 这五项基本原则 而且您正在朝着最佳饮食的方向迈进。我们迫切需要更多的健康从业者为这样的饮食提供这种实用的指导。

现在,如果房间里有我们十个人,我们每个人可以略微不同地实现这些支柱,但每个人都拥有健康的饮食和良好的健康效果。那 ’因为当我们查看研究证据时,’没有一种特定的饮食是“best.”取而代之的是,健康饮食中共有一些共同点,共同构成了健康饮食  模式,  这些都反映在我的五项健康饮食准则/原则中。
我喜欢Jeff的方法和他的著作,因为他脚踏实地,而且他知道科学很冷。 他是WFPB文件的第一批文件之一,他演示了使用冷冻蔬菜,容易找到香料和罐头食品来食用超级健康食品是多么容易。 没有比这更简单或更便宜的了。 我强烈建议所有认为健康饮食必须复杂或昂贵的人使用这种方法。 

阅读更多 这里 并签出 杰夫·诺维克的网站.

2015年12月10日,星期四

我们是否想知道我们的食物是如何制作的?

本周初,我听了有关食品生产和食品安全的特别报告。

农场到餐桌:发现我们食品系统中的危害


我发现这份特别报告引人入胜。这与食物最终在我们盘子上的过程有关(其中很大一部分用于肉类生产)。更令人着迷的是,我敢打赌大多数食肉的人对听这句话不会有兴趣。 “我不想知道[这只动物到达盘子之前发生了什么]”对于我现在所吃的食物,我一直着迷,并渴望了解更多有关如何生产,收获和食用植物性食物的信息。分散式。如果我们愿意对自己放入体内并为家人提供食物的食物保持黑暗状态,这是否就没有任何启示?

希望这种流行的观念正在改变。越来越多的人对故事中有关如何制作食物的特定部分感兴趣。人们越来越关注本地,有机和转基因生物。最重要的是,这份特别报告还关注使整个过程成为可能的工人。我们的食物系统中存在着太多的虐待行为,剥削动物和被困在中间的人之间存在着相似之处。今天我们的食物生产方式忽视了基本的人权和动物权利。

我们可以使生产我们食品的公司发生变化。我们每天通过用美元投票来发挥作用。尽管我们倾向于反制大公司,但我相信,如果我们改变它们,它们必将成为解决方案的一部分。

“这些复杂系统的中心是[人们进入食物的所有各种方式]。人们在杂货店看到的食物状况与工人确保将食物存放在那里的状况之间形成了鲜明的对比。但是,变化是可能。”

2015年12月9日,星期三

气候对话与散步

本星期 世界各国领导人齐聚巴黎参加COP21 讨论我们所面临的气候危机的解决方案。 我一直在阅读有关公约外抗议活动的新闻报道,活动家敦促领导人认识到饲养和杀死动物用食物对我们环境的影响。 距著名电影已经有好几年了 联合国粮农组织的报告 弄清了气候变化的原因,发现动物食品工业是温室气体,物种灭绝,土地利用,森林砍伐,水利用和废物的最大贡献者。 仅就温室气体而言,它们占 超过18%,比地球上的所有汽车,卡车和飞机都多。

我确实认为我们需要在全球范围内发挥领导作用,但是我不太希望 这将是COP21会谈的信息.  好消息是人们正在流行。 Movies like 牛气 正在帮助照亮房间里的大象。

这是素食主义者打入主流意识的重要一年。 这周我们看到了一个很好的例子: 我可能在很多事情上都不同意阿诺德·施瓦辛格,但他对健美运动非常了解,现在即使他说A)我们不需要肉来锻炼肌肉,B)如果我们少吃肉,情况也会更好。

您不需要肉就能变得强壮健康
“幸运的是,我们知道您可以通过许多不同的方式来获取蛋白质。您可以从蔬菜中获取蛋白质;我见过许多健美运动者和举重运动员都是素食者,他们变得健康强壮,而许多吃肉的人也变得健康强壮。” -阿诺德·施瓦辛格(Arnold Schwarzenegger)。一种蛋白质来源会感到疼痛,并且与许多疾病的风险增加相关,并且具有可怕的环境后果,而另一种蛋白质来源(植物)却没有...这是一个简单的选择。
张贴者 素食健美,健康与营养 在2015年12月8日,星期二




2015年12月8日,星期二

2015年12月7日,星期一

光明节的根和蔬菜根菜谱

光明节快乐!为了庆祝“灯火节”,我们鼓励大家摆放蜡烛供所有人观看。但是您知道光明节这个词的含义是奉献吗?

我喜欢通过思考那些在生活中需要更多照明的人来庆祝。 即使我们不点燃蜡烛,我们也可以与所有人共享我们的内在光。我们可以为其他在黑暗中迷路的人提供帮助。每当我们说“ namaste”时,我们都会竭尽全力分享我们内心深处的爱,光和同情心。虽然我可能不虔诚,但我看到光明节,宽扎节和圣诞节等主要的冬季假期都植根于这种分享我们的光芒的信息中。也许这就是为什么这么多人在外面用灯装饰房屋的原因!

因此,当我看到一栋覆盖着圣诞灯的房子,装满灯火通明的烛台或装饰华丽的树木的窗户时,我不会将它们视为购物和购买我们不需要的东西的提醒。我所看到的一切都在提醒我们如何将更多的光和色彩带入世界。

并本着光明节的根基精神...我很高兴尝试这种根基蔬菜搭配纯素食马铃薯! :) 看起来很美味!!!我将尝试在不加油的情况下烘烤这些: 来自美味的每一天:防风草种子芥末腰果奶油和蜂蜜烤的苹果


2015年8月19日,星期三

关于植物性素食主义者的思考

在今年度过了一个令人难以置信的周末之后 农场保护区​,我发现自己对素食主义者和植物主义者进行了很多思考,但主要是关于如何与众生分享和激发更深层次的联系。
毫无疑问,以植物为食 为我们自己的健康而赢动物与环境的福祉 但是标签也会引起混乱。 越来越多的人在吃“主要是植物性食品”(这太棒了!),但他们并不致力于素食。 对许多人而言,以植物为食代表着为健康而食用植物的坚定承诺,这是我们应该接受的东西,但它可能会令人困惑,因为它给累犯和对付冲突价值观的大门敞开了大门。 这是我最近在《费城杂志》上阅读的一个示例:

我为这篇文章的作者写的关于(主要)是植物性植物而称赞,并希望素食主义者不要批评任何人在这条道路上。 这是我走的同一条路,最终使我意识到我感到的困惑是我内在的内在冲突-我想要生活的价值观与我允许自己在旧习惯中找到安慰的行动之间的张力。  成为素食主义者的飞跃使我摆脱了这种内心的冲突,并帮助我与已经拥有的价值观保持一致。 感觉如此自由,并继续加深我对所有生活的联系和同情心。 我的意图是也帮助其他人找到这种联系-无论这意味着要以植物为生,甚至只是出于好奇,这仍然是您在人生道路上可以采取的最有力的同情步骤之一。

2015年7月6日,星期一

七月四日关于全民食品,健康与正义的思考

实际上,我们面临的所有最重大的社会挑战都与食物有关。 我们不能谈论改善食物,而不能谈论改善社会正义。 在政策和政治上存在如此多的分歧,粮食可能是一个可以团结我们的国家在全球范围内领导变革的问题。 我们不是都想要更好的教育,健康,沟通,安全,更多的平等,创新和机会,更少的犯罪,污染和浪费吗?

布赖恩·莱勒 最近与《纽约时报》专栏作家马克·比特曼(Mark 比特曼 )进行了一次有关食品与社会正义,经济和健康问题之间联系的对话.  Bittman 关于这些问题已经有一段时间了 并为我们提供了许多见解,使我们可以抛开分歧,朝着共同的目标迈进。


当我反思对这个伟大国家的热爱并承认我们在重大问题上取得的进展时,我感到更加自信,我们可以继续帮助朝着所有人的更加可持续的未来发展。 对于所有那些改变者和和平织者的人,或者所有那些奋斗和坚持不懈的人,谢谢并保持发光。 #HappyFourth

2015年5月28日,星期四

不要相信炒作-恶作剧如何骗了数百万人相信假科学

最近,一名记者整理了一个恶作剧,以此来检验是否有基于科学错误的饮食习惯说法。 的 story behind the 恶作剧 can be found 这里 .  他注册了一个网站,制作了一个完全有缺陷的研究报告,并吹嘘狂妄的言论……而媒体也为此投入了大量时间。 此恶作剧突出了营养科学的一些基本问题并对其进行了报道。 太多的人认为科学来回摆动:鸡蛋不好,鸡蛋好,黄油回来,饱和脂肪不好,高胆固醇并不像我们想象的那么危险,等等。 但这种情况并非如此。 营养科学与气候科学非常相似。 如果四月下雪,那并不意味着全球变暖不再发生。 媒体机构,网站和社交媒体都喜欢发布故事,这些故事给我们提供了我们想听到的信息,尤其是在有关不良习惯的好消息方面。
真正的科学报道通常是无聊和细微的,有关营养科学的思考发生的重大变化是缓慢而缓慢地发生的。 一切都必须在大背景下进行。 我们过去依靠可观的报纸和杂志来过滤新闻。 这些天来,很容易被虚假的说法所欺骗,因为媒体(和社交媒体)已经成为重复,转发和旋转垃圾科学的一面镜子。 由我们来决定对阅读,收听和观看的内容有更多的了解。 我们可以对新闻保持乐观,就像我们在垫子上练习时变得好奇一样。 我们可以使用yama和niyama来帮助我们。
这则新闻背后的意图是什么?
这些信息有助于使我们保持平衡吗?
这太过分了吗?
这是对真理的承诺吗?
这些信息是否会促进我们对不健康事物的依恋?
这是对科学的挪用吗?
新闻是否提高了我们的意识?

2015年5月20日,星期三

想象一个人人平等的世界

早上沉思后,我看着后院的一幕。 鸟儿在唱歌,树木在摇曳,花开。 我打开门廊,感觉凉爽的晨风拂面而过,为在我面前展现的生命深表谢意。 最近我一直在思考
梅勒妮·乔伊(Melanie Joy)关于狂欢的书 -对食用动物所必需的心理脱节的深刻而最初令人不安的解释。 随着意识的增强,我很快意识到,面对我们这个世界上不必要的痛苦,很难被悲伤淹没。 我做出了一个有意识的决定,不要让它以悲伤来影响我,而是去探索生活,当我们做出减少伤害的决定时,生活会变成什么样,并且开始变得如此。

想象一下,如果所有人都受到平等对待,那么这个世界将会是什么样。 我们还会发生战争吗? 我们可以把动物和人关在监狱里吗? 在没有平等的尊重和爱的情况下,我们如何证明对待任何人或任何人是合理的? Imagine...

2015年5月19日,星期二

Kosha的味道

在瑜伽哲学中,有5个koshas或鞘。 The 心灵绿 对这些有很好的描述:
科沙犬是从皮肤的最外层到深层精神核心的充满活力的层或鞘。 科沙斯 提供了一个概念化自己的框架。很像  脉轮  系统中,kosha层具有各自的生理功能和心理。在某些方面,kosha层反映了  脉轮
的 five 科沙斯 are:
1. Annamaya kosha-身体
2. Pranamaya kosha-微妙的身体或充满活力的身体
3. Manom​​aya kosha-内心深处的情感
4. Vijanamaya kosha-智慧,意识或更深层次的欲望和动机
5. Anandamaya kosha-超越,幸福,与万物的连接

这些层为我们提供了一个框架,让我们思考如何与单词交互。 当我们练习体式时,我们敏锐地意识到自己的身体和精力充沛的kosha,有时甚至是我们的情绪。 当我们与亲人共度时光,在美好的一天和平散步或体味感激之情时,我们常常会感觉到情感之外的更深层次的互动-当我们感到与他人或与大自然的联系时,就会得到这种感觉。 我对这些层如何影响健康以及我们对食品和营养科学的理解特别感兴趣。
如果我们看一下与食物的相互作用,我们可以从五种感觉开始:看到,闻到,品尝,触摸和听觉。 烹饪指导老师告诉我,绝对要首先“用眼睛”然后“用鼻子”“品尝”,甚至在食物进入我们的嘴之前。 然后,我们得到舌头上的味觉,这当然与五种口味相对应。 我们如何听到食物可能并不那么明显,但是在读完迈克尔·莫斯的书后,很显然,我们的教导所产生的声音起着重要的作用。 例如,考虑一下令人难以抗拒的脆性食品脆性,以及它们的满足感如何。 我们当然也听到食物。
同样,我们可以在食用食物和第一个kosha(有时称为食物主体)之间建立直接联系。 食物还为我们提供能量,碳水化合物和糖为身心提供能量。 关于我们与食物之间的情感联系有大量研究。 道格·莱尔(Doug Lisle)的《欢乐陷阱》(Pleasure Trap)的作品很好地说明了与食物选择的无意识联系-有趣的是,这里也有五个阶段:


2015年5月4日,星期一

我关于正念和食物的演讲中的参考,链接和资源

星期五,我们的正念与食物研讨会的出席人数非常多:以全食物植物为基础的饮食的好处。 我很高兴看到这么多人参与其中,提出问题并享受美食。 看到人们开始发现整个以食用植物为基础的生活方式,这确实使我感到鼓舞,即使这意味着从零钱开始。 我认识到我真正接受这种改变花了多长时间...我们都知道打破旧习惯有多困难。 真正帮助我做出重大改变的是,在整个Internet上建立了一个由家人,朋友和支持团体组成的支持系统,这比以往任何时候都更容易使用WFPB。

在我的演讲中,我提到了几部电影。 我认为这些是一个很好的起点...正是FOK电影帮助我最终致力于WFPB生活方式:

刀叉 -有关WFPB的大量资源,博客和食谱
牛气 - 有关食物选择和环境的统计数据令人大开眼界
PlanEAT - 免费在线观看
10关于食物和饮食的改变生活的纪录片


其他好的起点,以下是功能强大的视频:

Rip Esselstyn在Plantstrong上
万维网。 youtube.com/watch?v=AAkEYcmCCCk

90秒内的蓝区饮食,世界上最健康的人群饮食
万维网。 youtube.com/watch?v=JBCdIauR6nU

吉恩·鲍尔(Gene Baur)在每日节目中讨论正念饮食和他的书
//www.youtube.com/watch?v=oW3UPfXHSUs

基于植物的营养:茱莉安娜·哈弗(Julieanna Hever)(TEDx基于植物的饮食的作者)

马克·比特曼(Mark 比特曼 ),我们的饮食出了什么问题
万维网。 youtube.com/watch?v=5YkNkscBEp0

迈克尔·波伦(Michael Pollan)谈烹饪如何改变您的生活
万维网。 youtube.com/watch?v=5YkNkscBEp0

素食健美实验
万维网。 youtube.com/watch?v=yKX-gNv0AwU

Melonie Joy博士谈正宗的食物选择(以及正念)
//www.youtube.com/watch?v=o0VrZPBskpg

弗兰克·梅德拉诺(植物人/素食主义者运动员)体重控制锻炼
http:// 万维网。 youtube.com/watch?v=RFPsvF3UOdo

弗兰克·莫里斯(Frank Morris)(78岁的素食主义者,比大多数1/4岁的男性更健康,更强壮)
//www.youtube.com/watch?v=tUtv4slpm-U

Tim“ Livewire” Shieff介绍如何开始以植物为基础的(素食)饮食
//www.youtube.com/watch?v=tfYztexootQ

弗兰克·梅德兰诺饮食的CT Fletcher :-)
//www.facebook.com/frankmedrano99/videos/706275919434663/?theater



图书

的 China 研究
的 Plant Power Way 里奇·罗尔(Rich Roll)(被称为“最适者”之一)
里普·埃塞尔斯汀的 我的牛肉肉 and 引擎2本书
健壮健身-WFPB的超马拉松运动员指南
的 Vegetarian Flavor Bible
整体:重新思考营养学
约翰·罗宾斯的新美国饮食
Esselstyn博士的书
的 Farm Sanctuary 生活 by Gene Baur
疯狂的性感饮食 通过克里斯·卡尔

更多建议书:
http://www.amazon.com/Recommended-Books-Whole-Food-Plant-Based/lm/R3Q0VLILDJE3D1


可靠的营养科学网站

2015年饮食指南咨询委员会的科学报告
营养事实-Micahel Gregor博士对科学文献的广泛评论每天都有新录像带,涵盖各种各样的主题
康奈尔大学’营养计划由Colin T. Campbell发起

生活方式的改变和入门方法
PCRM的21天Kickstart-免费21天用餐计划(含食谱,营养网络广播,每日消息(您也可以选择不参加))以及更多内容
的 Ultimate Guide to WFPBD
引擎2,28天挑战赛-简短的视频,提供了丰富的信息和饮食健康提示
http://engine2diet.com/28-day-challenge-2015/

一个绿色星球-新闻报道,文章,食谱的绝佳网站
关于WFPBD的神话和担忧

蛋白!
里奇·罗尔(Rich Roll)是世上最健康的男人之一,他写了我所见过的关于蛋白质神话和错误信息的最佳文章
有关蛋白质需求的更多信息(提示:比我们想象的要少)
罗伯特·切克(Robert Cheeke)(世界一流的健美先生)为活跃的人摄取蛋白质:
全植物食品中蛋白质的有用图表
为什么油不是健康食品-如果确实使用油,请谨慎使用
Esselstyn博士说没有油是健康的

关于WFPBD的疾病预防常见问题集:
http://www.dresselstyn.com/site/faq/

揭穿大豆神话
这是一些有关错误信息的好文章  黄豆  并带有支持该技术的科学*:
*关于科学的特别值得注意的是对50年研究进行研究的荟萃分析  黄豆  食物及其影响

而且在NutritionFacts.org上有很多有用的视频(几乎是任何营养话题的最佳来源之一)

为何乳制奶酪如此诱人
这是一篇关于奶酪中的吗啡素的文章


揭穿古饮食-考古学家的TED演讲
//www.youtube.com/watch?v=BMOjVYgYaG8

烹饪班

如何蒸炒(无油)
//www.youtube.com/watch?v=VIwADgVIWcg
//www.youtube.com/watch?v=XdQScXbgKM8

快乐草食动物像老板一样批量烹饪
//www.youtube.com/watch?v=tNEh2LYjQIw

Rouxbe在线烹饪学校拥有令人难以置信的基于植物的专业认证计划: http://rouxbe.com/plants/professional-certification




WFPB食谱网站

引擎2食谱-我最喜欢的基于全食植物的食谱
快乐健康长寿-医学图书馆员在循证生活中历险记的最佳书面博客之一
My New Roots *(我的新根源)*-华丽的植物配方,如此漂亮的网站!
快乐草食动物-还可以免费享受7天挑战
她写了四本我最喜欢的食谱,并在她的网站上免费提供了许多食谱(单击食谱)

我最喜欢的厨房电器
的 Instant Pot Pressure Cooker -不仅仅是压力锅。 如果您想省钱并煮自己的干豆,这是必不可少的。您可以设置并忘记它-完全简单又安全。
维他奶 -最好的高功率多功能搅拌机。 不便宜,但这是对健康的投资。 I use mine DAILY.

基于植物的运动员和锻炼场所

素食健美与健身
伟大的素食主义者运动员打破了你可以做的神话’在强植物饮食上有竞争力
弗兰克·马德拉诺
丰富卷

Rich还在iTunes上发布了免费的每周播客,FoK网站博客也很棒!
健壮的健身-马拉松赛跑选手Brendan Brazier的网站

2015年4月17日,星期五

YogaSoul的Ayami进行22天春季正念清洁

我的朋友Ayami正在领导 YogaSoul的22天春季正念清洁.  当Ayami邀请我合作时,我感到很兴奋。 她制定了一个深思熟虑的计划,以过渡到健康的以植物为中心的饮食,包括购物清单,食谱,菜单计划等。 通过任何一种生活方式的改变提供支持是如此重要,这就是为什么我喜欢Ayami如何在YogaSoul和瑜伽士社区的支持下将洁面护理设计为僧服。  每天都会有电子邮件和Facebook群组,Ayami和我将在其中回答问题并提供启发。

我还将做一个关于植物性全食的好处以及如何将其制成美味又营养餐的研讨会。该研讨会将于5月1日(星期五)晚上7:15在YogaSoul举行。
让我们一起注意清楚!

2015年4月14日,星期二

的 Sustainability Secret

令人惊讶的是,主流媒体开始将植物性饮食与环境联系起来。



在乎环境吗?现在可能是时候考虑素食主义者了。这就是为什么。
张贴者 msnbc 在2015年4月13日,星期一

的 film, 牛气 经过认真研究的事实以及对一些最大的环保组织高层管理人员的采访,确实将这一观点带入了现实。 如果您还没有看到它,请找出来。 你可以在电影的 网站 或在全国各地的各种场所和节日上放映(单击网站上的放映)。 我相信这是过去十年中制作的最重要的纪录片之一。

2015年4月13日,星期一

超越物理

分享一些我今天在收件箱中发现的瑜伽士的贤哲建议:

“做瑜伽只是为了身体上的好处,就像拥有一栋豪宅,和全家都挤在一楼的一间小房间里一样。你不必再担心瑜伽如何使你看起来。
专注于感觉如何。
然后找到它的根源,向你的灵魂打开那个内在的窗口。
它会像没有书,老师或班级将无法对您说话。”

-塞西莉亚·萨迪奥(Cecilia Sardeo) 联合创始人  曾沃德

2015年3月14日,星期六

来自核心的两条能量线-建立您的核心价值

Tadasana(或站立姿势)是体式练习中最基础的姿势之一。 当我们花整整两天的时间教一小撮成年人如何站立时,摆姿势的重要性变得显而易见。 我们都知道如何站立,对吧? Tadasana不仅仅是站立,它是一种可以吸引所有肌肉的有力姿势。 它同时接地和提升。 在正确对齐的情况下,应该有两条能量线从核心延伸,一条能量线向下延伸到地面,再到您的脚(底部),另一条能量线延伸穿过您的心脏和头部,一直上升到恒星。 站高只需要足够的能量来使您的身体扎根,但又要足够放松,以使我们可以放心并专注于呼吸。 我最喜欢的解释是“扎根向上崛起”。
当我们学习如何像高山一样站立时,我们可以开始看看在tadasana上如何构建其他姿势。 每个姿势都要求我们朝两个方向努力,努力与放松之间要达到适当的平衡。 每个姿势都有一个基础,不一定总是我们的脚。 每个姿势都有提起或张开的姿势。
在本周练习tadasana的过程中,我将姿势的二元性与我认为是我的核心价值观之一联系在一起-我力求在所有事物(阴与阳)之间找到平衡,有时这可能会发生冲突。 我认为内心冲突对于增长至关重要。 也许不是,但我认为说我们大多数人都存在内在冲突可能不是一件容易的事。 我经常看到,认同这个概念是在想要表达个性与想要融入其中或者成为比自己更大的东西的一部分之间的冲突。
尼采著名地讲过,为了生出跳舞的明星,我们必须在内部发生冲突。 我将这种美丽的格言解释为意味着我们可以同时持有相互冲突的想法并加以探索,而不是与之抗争或尝试正确。 关键是要找出双方的二重性如何与您的存在产生共鸣。 这对我意味着什么。 这就是我从tadasana中学到的东西,这是我最基本的价值观之一-没有对与错,但是有不同的道路。 探索双方的道路比说“只有这条道路才是正确的道路”的道路要富有成果。 即使这种内在的斗争是微妙的,它也帮助我从这个角度思考每一个挑战。 每一个困难要么是学习和成长的机会,要么是退后一步尝试另一条路的机会。 烹饪艺术也是如此。 所有人,这都是关于平衡的。 我们如何才能更平衡地烹饪?在超越所写内容并试图使其超出之前所做的内容的同时,是否可以保持食谱的基础? 我们需要什么来使我们的思想和身体参与进来,以创造健康的食物,以及在哪里可以找到饮食中的舒适和放松之道。 要思考的重大问题...更多。

2015年3月2日,星期一

参加教师培训

对于上周末我踏上的新旅程,我几乎无法激动。 我终于开始了一个200小时的瑜伽老师培训计划,并且将在夏季获得认证教瑜伽。 这是我很长时间以来一直在做的事情,并且一直在寻找正确的机会。 我对尽快入学的犹豫不是因为缺少可用的老师或课程,而是我想和太多人一起学习。 我很幸运地生活在一个充满活力的瑜伽社区的地区,那里有许多了不起的老师。 When I heard that 荣誉瑜伽,一个小镇上的新瑜伽馆正在提供RYT-200培训,我感到很高兴。

我对他们的课程并不了解很多,但是我认识那里的许多老师,并且知道工作室的老板和我有一个共同的朋友-恰好是我在普林斯顿大学的第一位瑜伽老师。 我得知工作室的老板和我与同一位老师一起学习瑜伽多年,我们是共同的朋友,这是我在过去7年加深对瑜伽的兴趣的主要启发。 我们是同样教学的学生,与瑜伽哲学有着紧密的联系。 我在哪里学习的艰难决定似乎并不那么困难-与我的身份有关的机会-我迫不及待地想开始。
所以在这里,我只接受了几天培训,到目前为止,我一直很喜欢。 我希望能更定期地在博客上发帖,不仅是关于我在厨房里做饭的事情,而且还应反思我对瑜伽哲学,体式,解剖学等的沉浸。 Stay tuned for 更多 .
万事俱备
Namaste。

2015年2月17日,星期二

超级食品Goji Bites-旅途中的快速能量

这个周末,我在当地的Lululemon做了一次食品演示,在那里我分发了有益心脏健康的全食品。 我很高兴有机会与Lululemon帮助建立的令人惊叹的瑜伽社区分享美食。 他们每周都会在店内提供免费的瑜伽课,由于经常去的人,我喜欢去瑜伽课。 尽管我们的温度低且有狂风,但仍有数十人来此品尝美食并谈论健康饮食。 再次特别感谢Lululemon出色的工作人员以及与我的合作。
我品尝的热门产品之一是自制的超级食物强身糕。 它装满了全食物高能量水果,坚果和种子,因此当您在旅途中或瑜伽课之前/之后需要一些快速能量时,它是完美的选择。
这个食谱的秘诀是使用高品质的食材。 只要有可能,我都喜欢使用有机发芽的坚果和种子。 要发芽生坚果或种子,只需将它们浸泡在2-3倍的水中过夜,然后将其沥干即可。 这使它们更易消化,更易于融合在一起。 基本方法是这样的:

  1. 收集等份的您喜欢的坚果,种子和干果。
  2. 将所有东西扔进食物处理器。
  3. 添加任何其他调味剂或香料
  4. 搅拌混合物直到开始变得易碎,并根据需要用刮刀刮擦侧面。 在混合开始之前,我的混合效果最好。 根据您使用的成分,您可能需要添加一点点液体(我保留枣子或果汁中浸泡的水……柠檬或橙子的效果很好)来帮助使事情动起来。
  5. 将混合物转移到衬有羊皮纸的玻璃烤盘中,并用勺子的背面向下压直至光滑。
  6. 在切成条形或正方形之前,让它在室温下变硬一点。
  7. 将剩余的食物在冰箱中存放3-4天,或在冰箱中保存数月(尽管我怀疑它们会持续这么长时间才能被食用!)
对于我的超级食物瑜伽小吃店,我使用:
  • 1杯发芽的原始有机腰果
  • 1杯有机桑mul
  • 1/2杯有机枸杞
  • 1/2杯有机金草莓
  • 1/4杯开心果 
  • 1/4杯有机生可可豆粒
  • 1/4杯杏仁粉
  • 3浸枣,沥干
  • 一点粉红色的喜马拉雅盐
  • 1茶匙肉桂
  • 1茶匙香草
请记住,您可以将其混合。 我将继续使用此食谱,并尝试添加一些发芽的谷物以获得不同的质地。 我有时喜欢代替杏仁粉或发芽和脱水的荞麦。 我想下次尝试添加爆米花种子。 Feel free to comment below with the combo that you like 最好。  Happy snacking!

2015年2月8日,星期日

以科学为基础的策略与健康攻防-两种有益的健康秘诀

去年夏天,Rich Roll写了一篇博客文章 反对黑客的栏杆 成为病毒。 这是对我们痴迷于捷径的社会的精彩批评,也是一种提醒我们提醒我们投资于旅程并投入时间学习如何成为自己最好的自我的“蚂蚁黑客”的恳求。 如果您没有看到该文章,那么现在有一个 TED风格的视频版本.  这是一个19分钟的不错的投资,可能比您阅读原始作品所花费的时间更长-因此,视频绝对不是黑客,而是值得一看。
正如Rich所指出的那样,他很惊讶地看到他的文章成为社交媒体上的模因。 关于他的帖子病毒式传播的一个值得注意的事实是,它变得值得注意并传播了病毒。 他基本上是在指出一些应该是常识的东西,但对我们大多数人来说并不是。 这让我想起了什么 迈克尔·波伦(Michael Pollan)在接受采访时谈到了他经常被引用的格言:“吃食物,主要是植物,不要过多。”  像这样的简单消息引起了广泛关注,这一事实的确确实告诉了我们很多关于我们即时满足的需求,以及发现和发展有用和可持续的行为与实践有多么困难。

在成为基于植物的瑜伽士的最佳自我的旅途中,我花了大量时间学习,练习和迭代。 没有替代的经验,当然也没有对健康或幸福的真正“骇客”。 我尝试做饭就像爬一条新路一样-通常我知道我想去的方向,但我允许自己去探索和玩耍,有时会失败。 一旦我独自徒步旅行,就太依赖手机的GPS而不是看路线图。 至少当配方失败时,您不需要救援队就可以找到回家的路。 :-) 这强烈提醒人们技术会失败,因此寻找可靠的信息来源非常重要。 这尤其适用于烹饪和营养。 因此,在学习如何健康烹饪方面,基于科学的证据与经验同样重要。

事不宜迟,我想分享一些惊人的健康烹饪策略,就像...骇客! 是否真的有捷径获得更好的营养?
好吧,这些确实根据科学证据起作用。 因此,我认为,如果我们能够通过学习可靠的事实来促进良好的行为举止,那么即使这些听起来像黑客一样的基于科学的技巧也应受到赞扬。 这是我两个*最喜欢的烹饪  骇客  策略 这实际上可能有助于我们优化健康-至少可以用姜黄和西兰花烹饪。 (*和额外的省时,但有益健康的大蒜小费;-):

1)  姜黄与胡椒粉一起食用可增强姜黄素的功效(姜黄中的抗炎,抗癌,促进健康的化学物质)乘1000。 始终将胡椒粉打入您用姜黄制成的任何冰沙或菜肴中,使其更加健康。 作为证明这不是黑客的证据,以下是其工作原理的科学依据:
为什么胡椒会增加姜黄的血液水平

2)  在煮熟的西兰花中加少许芥末可以恢复健康,抗癌的酶,这些酶在烹饪过程中会被破坏。 营养事实有一段有关促进健康的科学视频 strategy too:
西兰花烹饪的第二种策略

* 3)大蒜奖励策略提示: 切碎后,切记让大蒜休息约10分钟,然后再将其烹饪或用于食谱中。 这样准备大蒜 被证明可以保持抗癌能力 和促进健康的酶,如果煮得太早会被破坏。 WHFood的网站更新了其出色的营养指南,也包括了此信息.

如果您将切碎/压碎的大蒜留出时间静坐,然后再改变温度(通过烹饪)或改变pH(通过添加酸性食物(例如柠檬汁)),这将使大蒜中的蒜氨酸酶代表您的工作机会健康。 ( 资源 )

所以也许花一点时间 更多 时间或增加一点香料-而不是寻求捷径-才是真正的健康技巧;-) Peace, plants.  Namaste.

2015年2月5日,星期四

说到食物,我们是人类还是人类?

的 昆达利尼 master, 瑜伽士巴赞 used to say, “We’是人类,而不是人类的行为。”  在现代生活中,我们当中有多少人花时间停下来 在做 是?    我们坚持日常工作,触手可及,无休止地分心-太多了 开始改变我们的大脑.  在瑜伽中,我们提醒自己 停下来,而不是停顿一下,而是要调整到我们现在到现在的状态。 返璞归真的主题贯穿整个瑜伽哲学,也可以在关于食物的现代论述中找到。 当我们从食物的创作或来源中分离出来时,与食物一起呈现就变得越来越困难。
当我们了解食物的来源,如何种植,栽培,准备和烹饪食物时,我们就将食物与我们的存在联系起来。  研究 研究 已经显示出良好健康的最有预测意义的指标是我们是否为自己做饭。 有意识地准备食物会使我们做出更好的选择。 真的很简单,就是“我们就是我们吃的东西”。 
在烹饪中,当然有很多 就像瑜伽一样。 要做的是准备和练习。 我在厨师学校中学到的最基本的课程之一是准备 地方.  这是法语术语,指的是一切准备就绪的地方,或者准备,测量,切碎所有食材并设置空间。 这种简单的准备工作至关重要,因为它使我们可以在准备好创建时就在场。 当一切都准备就绪时,我们不需要寻找该成分或担心我们的比率。 像练习体式瑜伽一样,就地减肥并非目标。 他们正在做准备工作,以便我们可以(目标或意图)成为目标。 很多时候,我们让自己专心做事,而忘记了实现存在是所有实践。 We tell ourselves 我们没有时间做饭的故事。 研究表明,平均而言,今天我们在厨房做饭的时间比前几代人少。 是我们真的没有时间做饭,还是我们没有优先考虑做饭? 我知道这很困难,因为我们大多数人都没有学会如何在厨房练习时间管理的技巧。 直到我上烹饪学校,我才了解过就地料理的价值。 起初,这是令人生畏的,因为它是新的,并且花费了很多时间。 我想潜入水中,但我没有意识到要做好做厨师的准备就需要练习。 我切碎的蔬菜越多,我的刀法就越好。 过去我花了几分钟准备洋葱,现在我可以切碎而不用哭。 任何人都可以学习,甚至无需上学。 与瑜伽一样,一切都需要练习。
我们很幸运,我们生活在信息时代,可以通过youtube how-to或博客找到几乎所有方法。 今天早上我听到了令人鼓舞的消息 关于烹饪课程作为大学课程一部分的故事.  与他人一起练习或作为学校一部分的练习的妙处在于,它有助于建立信心并使其更容易练习。
即使您认为自己没有时间准备东西,也要挑战自己以找到简单的东西,您可以练习以帮助您随身携带食物。 对于某些人来说,这可能是一位更注重健康的购物者,而不是一位技术娴熟的厨师(例如,观看这个很棒的 迈克尔·波伦(Michael Pollan)的“如何操作超市”).  没有一条道路可以导致存在。 任何形式的练习都将帮助我们找到自己的处境。