2015年2月17日,星期二

超级食品Goji Bites-旅途中的快速能量

这个周末,我在当地的Lululemon做了一次食品演示,在那里我分发了有益心脏健康的全食品。 我很高兴有机会与Lululemon帮助建立的令人惊叹的瑜伽社区分享美食。 他们每周都会在店内提供免费的瑜伽课,由于经常去的人,我喜欢去瑜伽课。 尽管我们的温度低且有狂风,但仍有数十人来此品尝美食并谈论健康饮食。 再次特别感谢Lululemon出色的工作人员以及与我的合作。
我品尝的热门产品之一是自制的超级食物强身糕。 它充满了全食物高能量水果,坚果和种子,因此当您在旅途中或瑜伽课之前/之后需要一些快速能量时,它是完美的选择。
这个食谱的秘诀是使用高品质的食材。 只要有可能,我都喜欢使用有机发芽的坚果和种子。 要发芽生坚果或种子,只需将它们浸泡在2-3倍的水中过夜,然后将其沥干即可。 这使它们更易消化,更易于融合在一起。 基本方法是这样的:

  1. 收集等份的您喜欢的坚果,种子和干果。
  2. 将所有东西扔进食物处理器中。
  3. 添加任何其他调味剂或香料
  4. 搅拌混合物直到开始变得易碎,并根据需要用刮刀刮擦侧面。 在混合开始之前,我的混合效果最好。 根据您使用的成分,您可能需要添加一点点液体(我将枣子或果汁中浸泡的水保留下来……柠檬或橙子效果很好)来帮助使事情动起来。
  5. 将混合物转移到衬有羊皮纸的玻璃烤盘中,并用勺子的背面向下压直至光滑。
  6. 在切成条形或正方形之前,让它在室温下变硬一点。
  7. 将剩余的食物在冰箱中存放3-4天,或在冰箱中保存数月(尽管我怀疑它们会持续这么长时间才能被食用!)
对于我的超级食物瑜伽小吃店,我使用:
  • 1杯发芽的原始有机腰果
  • 1杯有机桑mul
  • 1/2杯有机枸杞
  • 1/2杯有机金草莓
  • 1/4杯开心果 
  • 1/4杯有机生可可豆粒
  • 1/4杯杏仁粉
  • 3浸枣,沥干
  • 一点粉红色的喜马拉雅盐
  • 1茶匙肉桂
  • 1茶匙香草
请记住,您可以将其混合。 我将继续使用此食谱,并尝试添加一些发芽的谷物以获得不同的质地。 我有时喜欢代替杏仁粉或发芽和脱水的荞麦。 我想下次尝试添加爆米花种子。 请在下面用您最喜欢的组合发表评论。 Happy snacking!

2015年2月8日,星期日

以科学为基础的策略与健康攻防-两种有益的健康秘诀

去年夏天,Rich Roll写了一篇博客文章 反对黑客的栏杆 成为病毒。 这是对我们痴迷于捷径的社会的一次极好的批评,也是一种提醒我们提醒我们投资于旅程并投入时间学习如何成为自己最好的自我的“蚂蚁”的恳求。 如果您没有看到该文章,那么现在有一个 TED风格的视频版本.  这是一个19分钟的不错的投资,可能比您阅读原始作品所花费的时间更长-因此,该视频绝对不是黑客,但值得一看。
正如Rich所指出的那样,他很惊讶地看到他的文章成为社交媒体上的模因。 关于他的帖子病毒式传播的一个值得注意的事实是,它变得值得注意并传播了病毒。 他基本上是在指出一些应该是常识的东西,但对我们大多数人来说并不是。 这让我想起了什么 迈克尔·波伦(Michael Pollan)在接受采访时谈到了他经常被引用的格言:“吃食物,主要是植物,不要吃太多。”  像这样的简单消息引起了广泛关注,这一事实的确确实告诉了我们很多关于我们即时满足的需求,以及发现和发展有用的,可持续的行为和实践有多么困难。

在成为基于植物的瑜伽士的最佳自我的旅途中,我花了大量时间学习,练习和迭代。 没有替代的经验,当然也没有对健康或幸福的真正“骇客”。 我尝试做饭就像爬一条新路一样-通常我知道我想去的方向,但是我允许自己去探索和玩,有时会失败。 一旦我独自徒步旅行,就太依赖手机的GPS而不是看路线图。 至少当配方失败时,您不需要救援队就可以找到回家的路。 :-) 这强烈提醒人们技术会失败,因此寻找可靠的信息来源非常重要。 这尤其适用于烹饪和营养。 因此,在学习如何健康烹饪方面,基于科学的证据与经验同样重要。

事不宜迟,我想分享一些惊人的健康烹饪策略,就像...骇客! 是否真的有捷径获得更好的营养?
好吧,这些确实根据科学证据起作用。 因此,我认为,如果我们能够通过学习可靠的事实来促进良好的行为举止,那么即使这些听起来像黑客一样的基于科学的技巧也应受到赞扬。 这是我两个*最喜欢的烹饪 骇客 策略 这实际上可能有助于我们优化健康-至少可以用姜黄和西兰花烹饪。 (*和额外的省时,但有益健康的大蒜小费;-):

1)  姜黄与胡椒粉一起食用可增强姜黄素的功效(姜黄中的抗炎,抗癌,促进健康的化学物质)乘1000。 始终将胡椒粉打入您用姜黄制成的任何冰沙或菜肴中,使其更加健康。 作为证明这不是黑客的证据,以下是其工作原理的科学依据:
为什么胡椒会增加姜黄的血液水平

2)  在煮熟的西兰花中加少许芥末可以恢复健康,抗癌的酶,这些酶在烹饪过程中会被破坏。 营养事实有一段有关促进健康的科学视频 strategy too:
西兰花烹饪的第二种策略

* 3)大蒜奖励策略提示: 切碎后,切记让大蒜休息约10分钟,然后再将其烹饪或用于食谱中。 这样准备大蒜 被证明可以保持抗癌能力 和促进健康的酶,如果煮得太早会被破坏。 WHFood的网站更新了其出色的营养指南,也包括了此信息.

如果您将切碎/压碎的大蒜留出时间静坐,然后再改变温度(通过烹饪)或改变pH(通过添加酸性食物(例如柠檬汁)),这将使大蒜中的蒜氨酸酶代表您的工作机会健康。 (资源)

所以也许花一点时间 更多 时间或增加一点香料-而不是寻求捷径-才是真正的健康技巧;-) Peace, plants.  Namaste.

2015年2月5日,星期四

说到食物,我们是人类还是人类?

的 昆达利尼 master, 瑜伽士巴赞 used to say, “We’是人类,而不是人类的行为。”  在现代生活中,我们当中有多少人花时间停下来 在做 是?   我们坚持日常工作,触手可及,无休止地分心- 开始改变我们的大脑.  在瑜伽中,我们提醒自己 停下来,而不是停顿一下,而是要调整到我们现在到现在的状态。 返璞归真的主题贯穿整个瑜伽哲学,也可以在关于食物的现代论述中找到。 当我们从食物的创作或来源中分离出来时,与食物一起呈现就变得越来越困难。
当我们了解食物的来源,如何种植,栽培,准备和烹饪食物时,我们就将食物与我们的存在联系起来。 研究 研究 已经显示出良好健康的最有预测意义的指标是我们是否为自己做饭。 有意识地准备食物会使我们做出更好的选择。 真的很简单,就是“我们就是我们吃的东西”。 
在烹饪中,当然有很多 就像瑜伽一样。 要做的是准备和练习。 我在厨师学校中学到的最基本的课程之一是准备 地方.  这是法语术语,指的是一切准备就绪的地方,或者准备,测量,切碎所有食材并设置空间。 这种简单的准备工作至关重要,因为它使我们可以在准备好创建时就在场。 当一切都准备就绪时,我们不需要寻找该成分或担心我们的比率。 像练习体式瑜伽一样,就地减肥并非目标。 他们正在做准备工作,以便我们可以(目标或意图)成为目标。 很多时候,我们让自己专心做事,而忘记了实现存在是所有实践。 We tell ourselves 我们没有时间做饭的故事。 研究表明,平均而言,今天我们在厨房做饭的时间比前几代人少。 是我们真的没有时间做饭,还是我们没有优先考虑做饭? 我知道这很困难,因为我们大多数人都没有学会如何在厨房练习时间管理的技巧。 直到我上烹饪学校,我才了解过就地料理的价值。 起初,这是令人生畏的,因为它是新的,并且花费了很多时间。 我想潜入水中,但我没有意识到要做好做厨师的准备就需要练习。 我切碎的蔬菜越多,我的刀法就越好。 过去我花了几分钟准备洋葱,现在我可以切碎而不用哭。 任何人都可以学习,甚至无需上学。 与瑜伽一样,一切都需要练习。
我们很幸运,我们生活在信息时代,可以通过youtube how-to或博客找到几乎所有方法。 今天早上我听到了令人鼓舞的消息 关于烹饪课程作为大学课程一部分的故事.  与他人一起练习或作为学校一部分的练习的妙处在于,它有助于建立信心并使其更容易练习。
即使您认为自己没有时间准备东西,也要挑战自己以找到简单的东西,您可以练习以帮助您随身携带食物。 对于某些人来说,这可能是一位更注重健康的购物者,而不是一位技术娴熟的厨师(例如,观看这个很棒的 迈克尔·波伦(Michael Pollan)的“如何操作超市”).  没有一条道路可以导致存在。 任何形式的练习都将帮助我们找到自己的处境。