2015年5月28日,星期四

不要相信炒作-恶作剧如何骗了数百万人相信假科学

最近,一名记者整理了一个恶作剧,以此来检验是否有基于科学错误的饮食习惯说法。 的 story behind the 恶作剧 can be found here.  他注册了一个网站,制作了一个完全有缺陷的研究报告,并吹嘘狂妄的言论……而媒体也为此投入了大量时间。 此恶作剧突出了营养科学的一些基本问题并对其进行了报道。 太多的人认为科学来回摆动:鸡蛋不好,鸡蛋好,黄油回来,饱和脂肪不好,高胆固醇并不像我们想象的那么危险,等等。 但这种情况并非如此。 营养科学与气候科学非常相似。 如果四月下雪,那并不意味着全球变暖不再发生。 媒体机构,网站和社交媒体都喜欢发布故事,这些故事给我们提供了我们想听到的信息,尤其是在有关不良习惯的好消息方面。
真正的科学报道通常是无聊和细微的,有关营养科学的思考发生的重大变化是缓慢而缓慢地发生的。 一切都必须在大背景下进行。 我们过去依靠可观的报纸和杂志来过滤新闻。 这些天来,很容易被虚假的说法所欺骗,因为媒体(和社交媒体)已经成为重复,转发和旋转垃圾科学的一面镜子。 由我们来决定对阅读,收听和观看的内容有更多的了解。 我们可以对新闻保持乐观,就像我们在垫子上练习时变得好奇一样。 我们可以使用yama和niyama来帮助我们。
这则新闻背后的意图是什么?
这些信息有助于使我们保持平衡吗?
这太过分了吗?
这是对真理的承诺吗?
这些信息是否会促进我们对不健康事物的依恋?
这是对科学的挪用吗?
新闻是否提高了我们的意识?

2015年5月20日,星期三

想象一个人人平等的世界

早上沉思后,我看着后院的一幕。 鸟儿在唱歌,树木在摇曳,花开。 我打开门廊,感觉凉爽的晨风拂面而过,为在我面前展现的生命深表谢意。 最近我一直在思考
梅勒妮·乔伊(Melanie Joy)关于狂欢的书 -对食用动物所必需的心理脱节的深刻而最初令人不安的解释。 随着意识的增强,我很快意识到,面对我们这个世界上不必要的痛苦,很难被悲伤淹没。  我做出了一个有意识的决定,不要让它以悲伤来影响我,而是去探索生活,当我们做出减少伤害的决定时,生活会变成什么样,并且开始变得如此。

想象一下,如果所有人都受到平等对待,那么这个世界将会是什么样。 我们还会发生战争吗? 我们可以把动物和人关在监狱里吗? 在没有平等的尊重和爱的情况下,我们如何证明对待任何人或任何人是合理的? Imagine...

2015年5月19日,星期二

Kosha的味道

在瑜伽哲学中,有5个koshas或鞘。 The 心灵绿 对这些有很好的描述:
科沙犬是从皮肤的最外层到深层精神核心的充满活力的层或鞘。 科沙斯提供了一个概念化自己的框架。很像 脉轮 系统中,kosha层具有各自的生理功能和心理。在某些方面,kosha层反映了 脉轮
的 five 科沙斯 are:
1. Annamaya kosha-身体
2. Pranamaya kosha-微妙的身体或充满活力的身体
3. Manom​​aya kosha-内心深处的情感
4. Vijanamaya kosha-智慧,意识或更深层次的欲望和动机
5. Anandamaya kosha-超越,幸福,与万物的连接

这些层为我们提供了一个框架,让我们思考如何与单词交互。 当我们练习体式时,我们敏锐地意识到自己的身体和精力充沛的kosha,有时甚至是我们的情绪。 当我们与亲人共度时光,在美好的一天和平散步或体味感激之情时,我们常常会感觉到情感以外的更深层次的互动-当我们感到与他人或与大自然的联系时,就会得到这种感觉。 我对这些层如何影响健康以及我们对食品和营养科学的理解特别感兴趣。
如果我们看一下与食物的相互作用,我们可以从五种感觉开始:看到,闻到,品尝,触摸和听觉。 烹饪指导老师告诉我,绝对要首先“用眼睛”然后“用鼻子”“品尝”,甚至在食物进入我们的嘴之前。 然后,我们得到舌头上的味觉,这当然与五种口味相对应。 我们如何听到食物可能并不那么明显,但是在读完迈克尔·莫斯的书后,很显然,我们的教导所产生的声音起着重要的作用。 例如,考虑一下令人难以抗拒的脆性食品脆性,以及它们的满足感如何。 我们当然也听到食物。
同样,我们可以在食用食物和第一个kosha(有时称为食物主体)之间建立直接联系。 食物还为我们提供能量,碳水化合物和糖为身心提供能量。 关于我们与食物之间的情感联系有大量研究。 道格·莱尔(Doug Lisle)的《欢乐陷阱》(Pleasure Trap)的作品很好地说明了与食物选择的无意识联系-有趣的是,这里也有五个阶段:-)


2015年5月4日,星期一

我关于正念和食物的演讲中的参考,链接和资源

星期五,我们的正念与食物研讨会的出席人数非常多:以全食物植物为基础的饮食的好处。 我很高兴看到这么多人参与其中,提出问题并享受美食。 看到人们开始发现整个以食用植物为基础的生活方式,这确实使我感到鼓舞,即使这意味着从零钱开始。 我认识到我真正接受这种改变花了多长时间...我们都知道打破旧习惯有多困难。 真正帮助我做出重大改变的是,在整个Internet上建立了一个由家人,朋友和支持团体组成的支持系统,这比以往任何时候都更容易使用WFPB。

在我的演讲中,我提到了几部电影。 我认为这些是一个很好的起点...正是FOK电影帮助我最终致力于WFPB生活方式:

刀叉  -有关WFPB的大量资源,博客和食谱
牛气 - 有关食物选择和环境的统计数据令人大开眼界
PlanEAT - 免费在线观看
10关于食物和饮食的改变生活的纪录片


其他好的起点,以下是功能强大的视频:

Rip Esselstyn在Plantstrong上
万维网。youtube.com/watch?v=AAkEYcmCCCk

90秒内的蓝区饮食,世界上最健康的人群饮食
万维网。youtube.com/watch?v=JBCdIauR6nU

吉恩·鲍尔(Gene Baur)在每日节目中讨论正念饮食和他的书
//www.youtube.com/watch?v=oW3UPfXHSUs

基于植物的营养:茱莉安娜·哈弗(Julieanna Hever)(TEDx基于植物的饮食的作者)

马克·比特曼(Mark Bittman),我们的饮食出了什么问题
万维网。youtube.com/watch?v=5YkNkscBEp0

迈克尔·波伦(Michael Pollan)谈烹饪如何改变您的生活
万维网。youtube.com/watch?v=5YkNkscBEp0

素食健美实验
万维网。youtube.com/watch?v=yKX-gNv0AwU

Melonie Joy博士谈正宗的食物选择(以及正念)
//www.youtube.com/watch?v=o0VrZPBskpg

弗兰克·梅德拉诺(植物人/素食主义者运动员)体重控制锻炼
http://万维网。youtube.com/watch?v=RFPsvF3UOdo

弗兰克·莫里斯(Frank Morris)(78岁的素食主义者,比大多数1/4岁的男性更健康,更强壮)
//www.youtube.com/watch?v=tUtv4slpm-U

Tim“ Livewire” Shieff介绍如何开始以植物为基础的(素食)饮食
//www.youtube.com/watch?v=tfYztexootQ

弗兰克·梅德兰诺饮食的CT Fletcher :-)
//www.facebook.com/frankmedrano99/videos/706275919434663/?theater



图书

的 China Study
的 Plant Power Way 里奇·罗尔(Rich Roll)(被称为“最适者”之一)
里普·埃瑟斯汀(Rip Esselstyn) 我的牛肉肉 and 引擎2本书
健壮健身-WFPB的超马拉松运动员指南
的 Vegetarian Flavor Bible
整体:重新思考营养学
约翰·罗宾斯的新美国饮食
Esselstyn博士的书
的 Farm Sanctuary 生活 by Gene Baur
疯狂的性感饮食 通过克里斯·卡尔

更多建议书:
http://www.amazon.com/Recommended-Books-Whole-Food-Plant-Based/lm/R3Q0VLILDJE3D1


可靠的营养科学网站

2015年饮食指南咨询委员会的科学报告
营养事实-Micahel Gregor博士对科学文献的广泛评论每天都有新录像带,涵盖各种各样的主题
康奈尔大学’营养计划由Colin T. Campbell发起

生活方式的改变和入门方法
PCRM的21天Kickstart-免费21天用餐计划(含食谱,营养网络广播,每日消息(您也可以选择不参加))以及更多内容
的 Ultimate Guide to WFPBD
第2引擎第28天挑战赛-简短的视频,提供有关健康饮食的重要信息和提示
http://engine2diet.com/28-day-challenge-2015/

一个绿色星球-新闻报道,文章,食谱的绝佳网站
关于WFPBD的神话和担忧

蛋白!
里奇·罗尔(Rich Roll)是世上最健康的男人之一,他写了我所见过的关于蛋白质神话和错误信息的最佳文章
有关蛋白质需求的更多信息(提示:比我们想象的要少)
罗伯特·切克(Robert Cheeke)(世界一流的健美先生)为活跃的人摄取蛋白质:
全植物食品中蛋白质的有用图表
为什么油不是健康食品-如果确实使用油,请谨慎使用
Esselstyn博士说没有油是健康的

关于WFPBD的疾病预防常见问题集:
http://www.dresselstyn.com/site/faq/

揭穿大豆神话
这是一些有关错误信息的好文章 黄豆 并带有支持该技术的科学*:
*关于科学的特别值得注意的是对50年研究进行研究的荟萃分析 黄豆 食物及其影响

而且在NutritionFacts.org上有很多有用的视频(几乎是任何营养话题的最佳来源之一)

为何乳制奶酪如此诱人
这是一篇关于奶酪中的吗啡素的文章


揭穿古饮食-考古学家的TED演讲
//www.youtube.com/watch?v=BMOjVYgYaG8

烹饪班

如何蒸炒(无油)
//www.youtube.com/watch?v=VIwADgVIWcg
//www.youtube.com/watch?v=XdQScXbgKM8

快乐草食动物像老板一样批量烹饪
//www.youtube.com/watch?v=tNEh2LYjQIw

Rouxbe在线烹饪学校拥有令人难以置信的基于植物的专业认证计划: http://rouxbe.com/plants/professional-certification




WFPB食谱网站

引擎2食谱-我最喜欢的基于全食植物的食谱
快乐健康长寿-医学图书馆员在循证生活中历险记的最佳书面博客之一
My New Roots *(我的新根源)*-华丽的植物配方,如此漂亮的网站!
快乐草食动物-还可以免费享受7天挑战
她写了四本我最喜欢的食谱,并在她的网站上免费提供了许多食谱(单击食谱)

我最喜欢的厨房电器
的 Instant Pot Pressure Cooker -不仅仅是压力锅。 如果您想省钱并煮自己的干豆,这是必不可少的。您可以设置并忘记它-完全简单又安全。
维他奶 -最好的高功率多功能搅拌机。 不便宜,但这是对健康的投资。 I use mine DAILY.

基于植物的运动员和锻炼场所

素食健美与健身
伟大的素食主义者运动员打破了你可以做的神话’在强植物饮食上有竞争力
弗兰克·马德拉诺
丰富卷

Rich还在iTunes上发布了免费的每周播客,FoK网站博客也很棒!
健壮的健身-马拉松赛跑选手Brendan Brazier的网站