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2017年8月21日,星期一

更多科学揭示了椰子油的健康主张

如果由于声称椰子油由MCT制成而使用椰子油,则不妨使用蛇油。现实情况是椰子油主要是月桂酸和 myristic, 超过80%的油是长链SAFA,它会增加坏胆固醇。 //nutritionfacts.org/video/what-about-coconuts-coconut-milk-and-coconut-oil-mcts/  就像食用糖一样,油是一种高度加工的食物。 只是吃椰子!

2016年7月21日星期四

这只是...胖子回来了,吃掉你想要的一切...也许不

另一个干燥的新闻周期引发了一系列极其伪劣的健康和营养新闻报道,抓住了引起人们点击的任何耸人听闻的怪癖。 媒体以“发胖回来”和“高脂饮食更健康”为标题, 可悲的是报告 在一个 最近发表的荟萃分析 似乎这是对我们已经知道的有关脂肪的所有科学的斥责,并且声称新证据表明阿特金博士的观点是正确的:高脂对我们有益。
等一下? 那不是违背 世界卫生组织的建议 在过去60多年中,谁一直在报告健康状况? 世界卫生组织说,人类饮食中饱和脂肪的最佳量实际上为零。 至于总脂肪,他们说最好的结果是当我们将其保持在总卡路里的30%以下时...顺便说一句,这甚至与坎贝尔,埃瑟斯汀,麦克杜格尔等医生的低脂全食物纯素食主义者饮食都不接近布鲁克斯(Brooks)规定实际上对他们的患者有效。

那么,这项新研究怎么可能相反呢?
首先,这项“新”研究根本不是新的。 这是一项荟萃分析,这意味着没有进行任何新的研究,只是将已经发表的研究汇总在一起。 因此,这项研究的唯一“新”之处在于,根据设计的不同,它可以汇集特定的研究,以找到对一个或另一个结果有利的关联。 荟萃分析研究对研究设计特别敏感,因为可能存在选择偏见,例如如果我只选择有利于我想要找到的结果的研究。 他们也有其他限制,但要点是,如果这是真正的新闻,为什么它没有出现在已经发表的原始研究中?
因为那不是他们所展示的。 同行评审的研究只是表明,用更健康的饮食方式代替不健康的饮食方式,例如地中海,那里富含蔬菜,水果,坚果以及一些植物油,鱼和肉-这些更健康的饮食方式...猜猜是什么?他们的结果更健康:心脏病发作更少。 问题不是这种荟萃分析说的是什么,而是媒体一直在报道它的方式:


不幸的是,这些受欢迎的出版物和网站的普通读者会一次又一次地看到这些头条新闻,因此很少有人真正阅读指向原始文章的链接,而该链接讲述了一个截然不同的故事。 
要记住的一个非常重要的事情是,即使我们扮演魔鬼的提倡者,并假设吃高脂饮食可以更有效地预防心脏病发作,但前提是:1)它仍然不会对全因死亡率产生影响。他们仍然死于其他事物,也许是癌症或其他疾病。 2)无论是atkins,palo或其他高脂饮食的支持者多么出色,仍然只有一种饮食被证明可以阻止和逆转哈特病:基于全食物植物的饮食。
如果一个人在寻求最佳营养或饮食建议,我们是否应该看病少的人? 还是选择一种已被证明可以完全消除该疾病的药物?

以下是世界卫生组织所说的话,与世界上所有最佳同行评议的科学都经过严格审查的科学共识相一致:

保持健康饮食的实用建议

脂肪类

将总脂肪摄入量减少到总能量摄入量的30%以下有助于防止成年人口中不健康的体重增加(1、2、3)。
同样,通过将饱和脂肪减少到总能量摄入量的10%以下,将反式脂肪减少到总能量摄入量的1%以下,并用不饱和脂肪替代这两种方法,可以降低罹患NCD的风险(2,3)。
脂肪摄入量可通过以下方法减少:
  • 改变烹饪方式–去除肉的脂肪部分;使用植物油(不是动物油);煮沸,蒸煮或烘烤而不是油炸;
  • 避免含有反式脂肪的加工食品;和
  • 限制食用含有大量饱和脂肪的食物(例如奶酪,冰淇淋,脂肪肉)。

2014年9月16日,星期二

椰子油:奇迹食品或营销魔术

这些天,我经常听到超级食品这个词。 在您当地健康食品商店的小吃或补品过道附近的任何地方徘徊,可以确保您在整个地方看到这个词。但是超级食物到底是什么?
“超级食品”一词可以追溯到1915年,最早出现在《牛津英语词典》中,其定义为“一种被认为特别有营养或对健康和福祉有益的食品”。 从那时起,含义就没有太大变化,尽管我已经看到超级食物曾经被用来描述任何能促进健康和福祉的营养丰富的食物。 我倾向于认为超级食品是稀有或不寻常的全食品,例如巴西莓,玛咖和桑or,甚至是奇亚和藜麦,它们已经变得更加普遍了(但直到最近)。 我认为食物不需要异国情调就可以与超级食物的定义相匹配。 每天都有很多超级食品,例如羽衣甘蓝,甜菜,大麻,大蒜,西兰花和几乎每种浆果。但是,一般来说,超级食品一词不仅可以传达营养丰富的食物,还可以传达更多的信息,尤其是在食品销售中。
朱莉·莫里斯(Julie Morris),作者 超级厨房,写了关于超级食物的使用问题:
有了这样一个易记的名称-超级(是!)加食物(好吃!),并且目前对废语声明没有正式的界限,很容易看到这样的术语将如何被食品公司和其他公司用作浮华的卖点。试图使他们的产品看起来更有益的营销专家(例如含糖谷物...现在 超级食物!)。在欧洲,这种误导性炒作的问题变得如此普遍,欧洲联盟禁止在没有明确提供某种可靠科学文献来支持该主张的产品上使用“超级食品”一词。
不幸的是,在美国,使用超级食品一词没有任何限制,其原始含义已被劫持。 如果您查看绝大多数包装和大量销售的超级食品,则可以轻松地将“ 超级食物”一词替换为“ miracle food”,以匹配标签上列出的主张的夸张。 当然也有例外,因为在许多营养丰富的全植物食品中,标签上只列出了一种成分。 我对向我们出售完整或最低加工的超级食品的公司没有任何问题,这些食品实际上符合原始定义。 但是,我的确有牛肉和加工食品(而不是全食品),这在超级食品岛上占了上风。
我见过的超级食品一词最大的盗用之一就是将其用于石油。 以橄榄油为例,通常人们所看到的术语是“有益心脏的”,这确实是一个延伸(我将在另一篇文章中介绍)。简而言之,橄榄油是加工或提取最多的食物之一。不论是特级初榨,冷榨,有机或其他香料,都没关系……如果要用一加仑橄榄油,仍需要近400个橄榄才能制成一加仑。整个食物被剥去,剩下的都是纯提取油或脂肪。在地球上怎么可以认为它是健康的整体食物?
另一个奇迹般地延续了营养神话的元凶是椰子油。 直到2004年左右,椰子油突然风靡一时。 现在,椰子油在许多美食家和健康爱好者中被认为是“超级食品”,但植物营养学家中却不这样认为。 科学根本不支持椰子油行业的主张。 如果您因为听说过一些营销主张而感到怀疑,我敦促您阅读杰夫·诺维克(Jeff Novick)的文章,其中概述了科学与行业的主张: 真正的椰子油奇迹。我们应该始终对任何必须推销其健康益处的食品持怀疑态度。 请注意,椰子或橄榄本身对包装都没有要求。 一旦引入了将整个食物提取到加工好的包装食品中的过程,就剥夺了健康的环境。科学家开始理解的有关营养的真正奇迹是,整个食物就像交响乐一样起作用。如果我们尝试从整个食物中提取出我们认为有益的东西,那么我们将得到一个不自然的抽象,即人体不知道如何处理。
格雷戈尔博士也有 一些视频,它们是有关椰子油的最佳科学.
因此,如果您要购买超级食品,请记住,杂货店最大的超级食品区是小岛,那里有新鲜的蔬菜,水果以及营养丰富的坚果,谷物,种子和豆类。