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2015年2月5日,星期四

说到食物,我们是人类还是人类?

的   昆达利尼  master,  瑜伽士巴赞  used to say, “We’是人类,而不是人类的行为。”  在现代生活中,我们当中有多少人花时间停下来 在做 是?    我们坚持日常工作,触手可及,无休止地分心-如此之多 开始改变我们的大脑.  在瑜伽中,我们提醒自己 停下来,而不是停顿一下,而是要调整到我们现在到现在的状态。 返璞归真的主题贯穿整个瑜伽哲学,也可以在关于食物的现代论述中找到。 当我们从食物的创作或来源中分离出来时,与食物一起呈现就变得越来越困难。
当我们了解食物的来源,如何种植,栽培,准备和烹饪食物时,我们就将食物与我们的存在联系起来。  研究 研究 已经显示出良好健康的最有预测意义的指标是我们是否为自己做饭。 有意识地准备食物会使我们做出更好的选择。 真的很简单,就是“我们就是我们吃的东西”。 
在烹饪中,当然有很多 就像瑜伽一样。 要做的是准备和练习。 我在厨师学校中学到的最基本的课程之一是准备 地方 .  这是法语术语,指的是一切准备就绪的地方,或者准备,测量,切碎所有食材并设置空间。 这种简单的准备工作至关重要,因为它使我们可以在准备好创建时就在场。 当一切都准备就绪时,我们不需要寻找该成分或担心我们的比率。 像练习体式瑜伽一样,就地减肥并非目标。 他们正在做准备工作,以便我们可以(目标或意图)成为目标。 很多时候,我们让自己专心做事,而忘记了实现存在是所有实践。 We tell ourselves 我们没有时间做饭的故事。 研究表明,平均而言,今天我们在厨房做饭的时间比前几代人少。 是我们真的没有时间做饭,还是我们没有优先考虑做饭? 我知道这很困难,因为我们大多数人都没有学会如何在厨房练习时间管理的技巧。 直到我上烹饪学校,我才了解过就地料理的价值。 起初,这是令人生畏的,因为它是新的,并且花费了很多时间。 我想潜入水中,但我没有意识到要做好做厨师的准备就需要练习。 我切碎的蔬菜越多,我的刀法就越好。 过去我花了几分钟准备洋葱,现在我可以切碎而不用哭。 任何人都可以学习,甚至无需上学。 与瑜伽一样,一切都需要练习。
我们很幸运,我们生活在信息时代,可以通过youtube how-to或博客找到几乎所有方法。 今天早上我听到了令人鼓舞的消息 关于烹饪课程作为大学课程一部分的故事.  与他人一起练习或作为学校一部分的练习的妙处在于,它有助于建立信心并使其更容易练习。
即使您认为自己没有时间准备东西,也要挑战自己以找到简单的东西,您可以练习以帮助您随身携带食物。 对于某些人来说,这可能是一位更注重健康的购物者,而不是一位技术娴熟的厨师(例如,观看这个很棒的 迈克尔·波伦(Michael Pollan)的“如何操作超市”).  没有一条道路可以导致存在。 任何形式的练习都将帮助我们找到自己的处境。